Algunos ejemplos de contaminación cruzada indirecta incluyen: Utilizar una tabla de cortar sin lavar y desinfectar adecuadamente después de haberla utilizado para cortar carne cruda. Usar una esponja o paño de cocina sucio para limpiar superficies de preparación de alimentos. No lavarse las manos adecuadamente después de manipular.. Las técnicas nucleares pueden ayudar a detectar, vigilar y rastrear la presencia de contaminantes en los alimentos. Junto con la FAO, el OIEA apoya a los Estados Miembros y los alienta a que utilicen instrumentos radiométricos y otros instrumentos analíticos conexos para vigilar y controlar la presencia de fármacos de uso veterinario.
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Más de 200 enfermedades. En la edición para 2022 de la Guía Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, la OMS especificó que más de 200 enfermedades son causadas por ingerir alimentos contaminados con bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas como los metales pesados.. La carga que esto tiene en los sistemas de salud pública es comparable a la de la malaria o el VIH-SIDA.. La contaminación cruzada puede causar graves riesgos para la salud, incluyendo reacciones alérgicas, enfermedades transmitidas por alimentos y otros problemas de salud graves. Además, la contaminación cruzada también puede dañar la integridad y calidad de los alimentos, lo que puede afectar la reputación de la marca y la confianza de los consumidores en la industria alimentaria.
